Di antara banyaknya jenis kopi yang ditawarkan, ada lagi kopi yang cara penyajiannya sangat unik. Nama kopi ini adalah Kopi Jos.
Bagi yang belum tahu dan belum pernah mencoba, pasti akan kaget saat memesan kuliner khas Jogja ini. Saat memesan secangkir kopi, kamu akan mendapat bonus istimewa dalam kopi yang akan kamu minum.
Bonus itu adalah arang yang masih menyala (bara) yang langsung dicelupkan sang penjual ke dalam gelas berisi kopi. Hayo, lho?
Kenapa dinamakan Kopi Jos?
Kuliner Jogja malam hari ini tentu terasa sangat ekstrem karena cara penyajian kopi jos yang tidak biasa. Dinamakan kopi jos, karena bunyi jos saat arang yang menyala dicelupkan ke dalam air kopi yang hitam pekat.
Jika kamu berani, silakan untuk mencobanya. Untuk rasanya cukup nikmat seperti kopi-kopi yang biasa ditemui. Bedanya mungkin ada sedikit berasa arang, karena ada serpihan arang yang tertelan.
Asal-usul Kopi Jos
Berdasarkan dari laman Visiting Jogja, kopi ini tercipta oleh racikan Angkringan Lik Man pada tahun 1968. Kopi ini muncul karena pada saat itu ada banyak pelanggan yang memesan Kopi Kothok, sejenis kopi khas Jawa Timur yang cara pembuatannya dengan merebus kopi, gula, dan air sekaligus secara bersamaan.
Saat itu, karena tidak dapat membuat kopi seperti yang dipesan pelanggan, akhirnya Lik Man berinisiatif untuk menambahkan arang panas ke dalam kopi.
Cara tersebut akhirnya dapat diterima para pelanggannya dan menjadi minuman khas Jogja terpopuler sampai sekarang.
Yang menarik, dalam sehari, angringan Lik Man dapat menghabiskan 15-30 kilogram arang di dua cabangnya. Banyak pelanggannya yang menyukai kopi jos ini, karena cita rasanya yang karena arang yang ditambahkan akan memberikan cita rasa karamel yang halus pada minuman legendaris ini.
Manfaat Kopi Jos
Walaupun terdengar agak ekstrem karena penggunaan arang di dalam kopinya, ternyata kopi jos juga memiliki manfaat kesehatan.
Bubuk arang panas mengandung karbon aktif yang bisa mengikat zat beracun dalam sistem pencernaan tubuh. Karena hal itu, kopi ini dapat bermanfaat membuang racun dalam tubuh dan dapat menurunkan berat badan.
Selain itu, kopi jos juga dapat mencegah panas dan menyembuhkan gejala perut kembung saat masuk angin. Arang yang ditambahkan juga dapat menurunkan kadar kafein kopi, sehingga rasa kopinya menjadi sangat nikmat.
Kontroversi Kopi Jos
Di balik keunikan dan rasa kopi jos ini, banyak yang masih mempertanyakan keamanan minuman ini. Dilansir dari Jurnal Angkringan Kopi Joss Sebagai Daya Tarik Wisata Gastronomi Kota Yogyakarta Dan Kondisinya Akibat Pandemi Covid-19 karya Haritsah dkk, dijelaskan bahwa arang mengandung senyawa karsinogenik penyebab kanker.
Namun di sisi lainnya, arang panas juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Menurut Jurnal Kajian Fisikokimia Penambahan Arang Kayu Pada Minuman Tradisional “Kopi Joss.” karya Fauzan, arang kayu di dalam kopi jos sebagai adsorben adalah adsorben yang baik, karena memiliki angka serap iodium sebesar 83 persen.
Penggunaan arang kayu itu juga terbukti dapat menurunkan kadar kafein dalam kopi. Minuman kopi pada umumnya mengandung kafein sebesar 68,78 mg/100 ml.
Adapun pada kopi jos hanya mengandung 55,13 mg/100 ml. Secara optimal, adsorpsi kafein terjadi di menit ke-40, yang menyerap kafein sebesar 20,15Â mg/100 ml.
Harga dan lokasi
Untuk menemukan kopi jos cukup mudah, karena sudah banyak angkringan yang menjual minuman ini. Harganya pun juga sangat terjangkau, mulai dari Rp5.000 saja.
Berikut ini beberapa angkringan kopi jos yang populer di Kota Jogja.
Kopi Jos Lik Man
Yang pertama tentu saja angkringan kopi jos Lik Man yang merupakan pelopor kopi ini. Saat ini angkringan Lik Man mempunyai dua cabang, yakni di dekat Stasiun Tugu dan sekitar Pasar Kranggan.
Kopi Jos Pak Agus
Angkringan Pak Agus juga populer di kalangan warga sekitar dan wisatawan yang lewat. Lokasinya sangat strategis karena terletak di dekat perempatan Tugu Malioboro.
Kopi Jos Pak Antun
Kamu juga bisa mengunjungi angkringan ini untuk menikmati kopi jos. Selain kopi jos, angkringan Pak Antun juga menyediakan menu-menu lainnya seperti aneka camilan, gorengan, dan nasi bungkus.
Lokasinya berada di Jalan P. Mangkubumi No. 22B, Gowongan, Yogyakarta.
Kopi Jos Mas Bagong
Angkringan ini mempunyai tempat yang nyaman dan cukup luas untuk nongkrong bersama teman-teman. Kopi jos yang ditawarkan memiliki dua varian, yaitu kopi hitam dan kopi susu.
Kamu bisa menemukan angkringan ini di Jalan Jend. Sudirman No.3, Cokrodiningratan, Yogyakarta.
Kopi Jos Mbak Siska
Tempat populer lainnya ada angkringan Mbak Siska, yang berlokasi di Slasar Malioboro. Selain kopi jos, angkringan ini juga menyediakan nasi kucing dengan isian yang beragam seperti oseng jamur, ati ampela, hingga mercon ayam.
Nah, itu tadi info menarik tentang kopi jos, kuliner Jogja malam hari terpopuler yang wajib dicoba. Saat jalan-jalan ke Jogja, jangan lupa untuk mampir untuk mencoba kuliner khas Jogja ini, ya!